2010.04.14
デスクワークの日は基本的に外食などせずに自炊である。
今日作ったのは 「カルボナーラ」。
パスタ料理は大きな失敗をしにくいので
毎回ちょっとずつレシピを変えながら作ったりしている （味が完成していない、とも言う・・・）。
今回はソースの生クリームの代わりに牛乳を使ってみた。
大さじ2,3杯程度の分量のためにパックの生クリームを買うのは不経済なので
代わりに牛乳で作ってみたらどうだろうかという発想である。
結果は、少しさっぱりめでしつこくなくなかなかいい。
この味のほうが飽きずに食べれるようだ。
ちっちゃな1パックで350円はする生クリームを買うくらいなら、
常備である牛乳で十分かも。
そして今回の反省点（次回の改良点）は
・卵黄の分量が少し足りなかった。
・もう少しコクをだすためバターを入れたらどうだろうか？
と言ったところ。
いつも料理メモなど取らないので次に作る時には、
反省点をすっかり忘れてしまっていることが多い （だからいつまでたっても味が完成しないのだよ）
なのできょうは珍しく料理の写真をアップしてみたりした。
分量も忘れないようにメモしておこう。
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・パスタ・・・・・・・・・・・・・・DE CECCO #10 110g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・テーブルスプーン山盛り2
・オリーブオイル・・・・・・大さじ1
・ベーコン・・・・・・・・・・・・30g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個（白身を少々減らす） → 黄身分量up
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・パルメザンチーズ・・・・大さじ2
・バター・・・・・・・・・・・・・1片 （次回お試し）
・茹汁・・・・・・・・・・・・・・・おたま6分
・粗挽胡椒・・・・・・・・・・・適当 （※テキトーではない）
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